我国的烹饪技术历史源远流长，同时具有深厚的文化底蕴。现今我国社会快速发展，人们生活得到很大提高，人们对于饮食的品种、营养健康也有了更高的要求。除了良好的国内发展前景，在我国经济全球化的进程中，中式烹调在世界范围当中也有着良好的发展前景，为中式烹调行业的发展提供了强大的新机遇。
中式烹调专业掌握本岗位必备的知识与技能，胜任中式餐饮服务和管理一线工作的高素质技术技能人才。同时能胜任各类不同档次宴席菜单设计与制作；掌握营养配餐知识；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识，并具备独立创业、创新能力强的综合性人才。
中式烹调专业核心课程：烹饪基本技能、面点技术、烹饪美学、现代厨师及设备使用、中式厨房设备工具安全操作与维护、常用中式烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、烹饪基础成本核算、烹饪饮食与营养、中式热菜工艺与技能训练、宴席的菜单设计及菜品制作食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。
中式烹调专业就业方向：热门行业前景好，人才紧缺好就业。中式烹调专业学生毕业可从事星级饭店菜品制作研发、餐饮管理、营养配餐，大型膳食集团的膳食设计与质量控制、营养指导师或从事中高等烹饪学校或职业技术学校从事教学科研、教学培训等工作，职业稳定，收入好。
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