随着上课铃声响起，全体同学都纷纷进入上课状态。烹饪专业实训室里，传出了如乐曲般的叮当声，这是烹饪专业的全体同学在努力的练习。今天甘肃北方技工学校的老师带大家走进烹饪与酒店管理专业的实训课堂！
刀工是一个厨师的魂，一个厨师最基本最重要要熟练掌握的就是刀工。刀工的作用，是使经过刀工处理的原材料便于烹调、入味和食用，并美化原材料的形态。
老师在认认真真教全体同学如何练习刀工。
跃跃欲试的全体同学。
全体同学牢记老师所教，认认真真练习着。
对每一个厨师来说，掂锅是一门基本功，一道菜的好坏与掂锅的技巧有着莫大的联系，大家还可以根据原材料形状不同、着芡方法不同、火候要求不同、成品形状不同、动作程度不同等因素进行不同翻勺方法的练习，最终达到熟练掌握翻锅技术的目的。
只要努力练习，才可以学精一门技术，想成为一名真正烹饪厨师的全体同学要加油！
甘肃北方技工学校陇南校区（华山教育集团·轨道交通运输学校）是甘肃省人力资源社会保障厅批准成立的全日制职业学校
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