对于初高中毕业生来说，没有任何社会经验，对厨师行业的认识与整体定位更是一无所知。他们希望通过掌握厨师这门技能，获得谋生手段，赢得社会地位。他们需要的就是循序渐进式的系统化课程，以此不断充实自己的技能与理论知识，下面和兰州职业学校的小编了解一下在厨师行业拼出一个好未来，这就需要长期的专业系统学习。
培训目标：以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，组织安排各种宴席、展台制作知识，且具备厨房管理、营养配餐、中国烹饪文化等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能够胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
学习内容：系统学习基础知识、原料与加工工艺、烹调工艺学、饮食营养与卫生、中式菜系、厨房管理和宴席设计、饮食成本核算、面点制作工艺、职业道德等课程。在操作技能上，能熟练地运用混合刀法剞各种花刀，在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到高级中式烹调师的标准，增加学习《餐饮服务管理》等课程，使烹饪专业的学生掌握烹饪基本知识，学习各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工，熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法，学习专业理论知识，精通八大菜系的名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴席设计知识，逐步把烹饪专业的学生培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。
伴随着我国餐饮业的飞速发展，急需一大批高素质、技术强的厨师人才，这为烹饪专业的学生提供了广大的就业市场。在厨师行业，一名厨师技术水平的高低以及工作所在城市消费水平的高低，直接决定其薪资待遇水平。选择一个专业的培训学校，学习精湛技艺，毕业后选择好的城市就业或创业，将会是一个不错的人生职业规划。
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