烹饪专业介绍培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；兰州职业学校介绍培养食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担技工学校教学能力的应用型师资和高级专业人才。
培养规格系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识，重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平，具有一定的计算机应用能力；烹饪专业主干学科：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理、烹饪学、食品卫生等烹饪营养学、烹饪工艺学、酒店流行菜、食品雕刻与菜式设计、烹饪原料加工技术、烘焙工艺学、西点原料学、中西点基础知识、面点工艺学、西式烹调工艺、美术与色彩搭配等，兰州职业学校介绍的就业前景就现在国内现状来看，前景还是不错的。
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