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烹饪与酒店管理专业实训课堂

2019-10-18 04:22:47

烹饪与酒店管理专业实训课堂

 

    随着上课铃声响起,同学们都纷纷进入上课状态。烹饪专业实训室里,传出了如乐曲般的叮当声,这是烹饪专业的同学们在勤奋的练习。今天我们走进酒店管理与烹饪专业实训课堂!

    刀工是一个厨师的魂,一个厨师最基本最重要要掌握的就是刀工。刀工的作用,是使经过刀工处理的原料便于烹调、入味和食用,并美化原料的形态。

    老师在认真教同学们如何练习刀工。

    跃跃欲试的同学们。

    同学们牢记老师所教,认真练习着。

    对每一个厨师来说,掂锅是一门基本功,一道菜的好坏与掂锅的技巧有着莫大的联系,大家可以根据原料形状不同、着芡方法不同、火候要求不同、成品形状不同、动作程度不同等因素进行不同翻勺方法的练习,最终达到掌握翻锅技术的目的。

    只有勤奋练习,才能学好一门技术,想成为一名真正烹饪厨师的同学们要加油!

    甘肃北方技工学校(华山教育集团 轨道运校东校区)是甘肃省人力资源社会保障厅批准成立的全日制职业学校

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